Buffetmenuer
Vi gør opmærksom på, at alle buffet'er skal bestilles til minimum 15 couverter.
Når man skal sammensætte en buffet tages der udgangspunkt i vores hovedretsbuffet, som består af følgende:
2 slags kød fra prisgruppe 1
Valgfri kartoffel + sauce
2 valgfrie salater eller salatbar
Kr. 115,-
Ønskes kød fra de øvrige prisgrupper tillægges differencen. Der påregnes ca. 275 gram kød pr. person. Ved tilkøb af en tredje slags kød, regnes der ca. 325 gram i alt pr. person, som fordeles ligeligt mellem de tre slags kød.
Ellers kan man vælge en af de to buffet'er bagerst, hvortil man også kan tilkøbe forret og dessert.
Derudover kan man supplere med ekstra tilbehør.
Tilkøb af ekstra kød - uanset prisgruppe
Kr. 20,-
Tilkøb af ekstra sauce og kartofler
Kr. 20,-
Tilkøb af salater
Kr. 15,-
Tilkøb af salatbar
Kr. 30,-
Efterfølgende kan man efter ønske udvide buffet'en med henholdsvis forretter og/eller desserter. Her består en grundbuffet ligeledes af to retter fra prisgruppe 1.
Kr. 40,-
Ønsker man forretter eller desserter fra de andre prisgrupper lægges differencen til.
Tilkøb af forretter eller desserter
Kr. 15,- pr. ret
Alle priser er pr. person
Forretter
Forretter - prisgruppe 1
Fiskeroulade med urtefars og hummerdressing
Bruchetta med hvidløg, tomat og pesto
Hønsesalat med bacon og ananas
Tartelet med høns i asparges eller skinkefyld
Forretter - prisgruppe 2
Pestomarinerede rejer lagt på frisk pasta
Indbagte rejer med sur/sød sauce - serveres ikke ud af huset
Citronmarineret laks med sauce verte eller flødepeberrod
Gravad laks med sennepsdressing
Røget laks eller hellefisk med sauce verte
Røget laksetatar på babysalater
Røget forel med stuvet spinat
Kold andebryst lagt på hjemmelavet rødkålssalat
Plus kr. 5,-
Forretter - prisgruppe 3
Chilimarinerede rejer med hvid balsamico
Blinis fyldt med rejer, kaviar og sauce verte
Krebsehaler lagt på frisk pasta
Fisketerrine med krydderurtedressing
Kyllingesoufflé på bund af sprød salat
Honningmarinerede kyllingespyd med sur/sød sauce
Røget svinemørbrad på plukket salat
Landskinke med melon
Braiserede svinekæber i fad med urter og glace
Carpaccio af røget dyrekølle med rødbedesalat
Plus kr. 10,-
Tilkøb af forretter
Kr. 15,- pr. ret
Hovedretter
Kød - prisgruppe 1
Kyllingebryst
Marineret kalkun
Glaseret skinke
Græske frikadeller
Kyllingespyd
Sprængt kalkun
Mørbradbøf med champignon a la creme
Mexicokam
Honningmarineret svinekam
Kød - prisgruppe 2
Kyllinge- eller svinegyros
Letrøget unghane med hindbærsyltede løg
Indbagt svinemørbrad med urtefars
Helstegt svinemørbrad
Spareribs
Plus kr. 10,-
Kød - prisgruppe 3
Rosastegt kalvefilet
Oksefilet
Plus kr. 20,-
Kød - prisgruppe 4
Lammeculotte med ratatouille
Kalvemørbrad med sauté af peberfrugter
Oksemørbrad med fyldte portobello svampe
Plus kr. 30,-
Kartofler og saucer
Kartofler
Flødekartofler
3/2 krydderkartofler
Sesamkartofler
Kartofler vendt i pesto
Kartoffelsoufflé
Bagekartoffel med kryddersmør
Bådekartofler
Kartoffelroulade med spinat
Saucer
Rødvinssauce
Champignonsauce
Portvinssauce
Provencesauce
Timiansauce
Paprikasauce
Whiskysauce
Kold hvidløgssauce
Salater
Salatbar - 9 slags med dressing
Coleslaw
Pastasalat
Græsk salat
Tomatsalat
Broccolisalat
Grøn salat
Avocadosalat
Gulerodssalat med rosiner
Forslag A
Glaseret skinke
Flødekartofler
Marineret grøn salat
Brød og smør
Kr. 80,-
Forslag B
Svinegyros
Bagekartoffel med kryddersmør
Salatbar - 9 slags
Dressing
Brød og smør
Kr. 100,-
Børnetallerken
Lille fiskefilet, kyllingenuggets, pølse og pommes frites, samt grøntsagsstave
Isdessert
Kr. 110,-
Desserter, kager og ost
Desserter - prisgruppe 1
Pære/Marcipantærte
Hindbærtærte med cremefraiche
Svampet chokoladekage
Amerikansk Ostelagkage
Frugtsalat
Desserter - prisgruppe 2
Brownies med mandler
Daim islagkage
Isrand med frisk frugt
Panna Cotta med brombærhat
Chokoladetiramisu med bærkompot
Plus kr. 5,-
Desserter - prisgruppe 3
Tobleronebombe med bærsorbet
Mandelrand med frisk frugt og rørt is
Pandekager med is og frugt
Roulade af nøddefragilité med hvid chokolade/passions creme
Osteanretning
Plus kr. 10,-
Tilkøb af desserter
Kr. 15,- pr. ret
Sødt til kaffen
Kransekage
Petit Fours
Småkager
Sarah Bernard
Kaffe og kage koster kr. 48,- pr. person
Ønskes cognac og likør til kaffen er prisen kr. 28,- pr. genstand
Natmad
Landgangsbrød med pålæg og ost
Suppe efter eget valg
3/2 boller med pålæg
Frikadeller med kold kartoffelsalat
Æggekage med bacon og purløg
Sønderjysk Pølsebord
(+ kr. 15 pr. couvert)
"Lav selv" Hotdog's
Forskellige tærter med salat og flûtes
Kr. 45,- pr. person
Menuerne fås også som "Mad ud af huset" ved minimum 15 kuverter.
Der er gratis levering ved afstande inden for 15 km.
Ved større afstande påregnes kr. 250,-
Vi håber på jeres forståelse herfor.
